ふんわりしっとりの米粉のマフィン。
作り方もとっても簡単です。
チョコチップはお好みで。

卵　　　　　　　　　2個
甜菜糖　　　　　　　50ｇ
米油　　　　　　　　40ｇ
豆乳　　　　　　　　40ｇ
キヌヒカリ米粉　　　130ｇ
ベーキングパウダー　5ｇ
チョコチップ　　　　お好きな量

①ボウルに卵を入れてよく溶き、甜菜砂糖をいれてよく混ぜ合わせる。

②① に米油を加えて、馴染むまでよく混ぜ、更に牛乳を加えて混ぜる。

③②に米粉、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさががなくなるまでよく混ぜる。

④③に潰したバナナとチョコチップを加えて、よく混ぜる。

⑤マフィン型に④を流し入れ170℃に予熱をしたオーブンで25分焼く。