餅粉のニョッキレシピ

新羽二重餅粉を使ってニョッキが作れます。

以下のレシピを参考に是非お試しください!

 

■餅粉ニョッキ(約2人分)

餅粉 100g
じゃがいも 100g
卵 1個
塩 ひとつまみ
オリーブ油 大さじ1.5

①じゃがいもをレンジで柔らかくし、熱いうちにマッシュして餅粉に混ぜる。
②ほぐした卵、塩、オリーブ油を②に順に混ぜる。
③生地をまとめ細長い棒状にして、約1cm幅に包丁でカットする。
④フォークの先にのせ、親指で軽くおしつけながらくるっとはがす。
⑤餅粉を軽くまぶして沸騰したお湯で茹で、浮き上がってくれば完成。

※memo
モチモチに仕上がり、フォークでつけた溝にソースが絡みます。
お好みの具材やソースでメインにもサイドにもなります。
生地が乾燥気味であれば、オリープ油で調節してください。

※簡単なソース例
オリーブ油でにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒め、トマトピューレを加えて煮詰めたところに、軽く茹でたブロッコリーと上記のニョッキを軽く混ぜ合わせます。

ハンバーグなどに添えるのもおすすめです。

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